Palembang, kota yang terletak di Sumatera Selatan, Indonesia, adalah rumah bagi salah satu tradisi kuliner paling kaya di negeri ini.
Terkenal dengan Pempeknya, makanan khas Palembang ini terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung sagu dan kemudian direbus atau digoreng, menawarkan tekstur yang unik dan rasa yang khas dengan cuko, saus asam manis pedas yang menjadi ciri khas sajian ini.
Selain Pempek, Palembang juga menawarkan ragam hidangan lain seperti Tekwan, Model, dan Lakso yang sama-sama menggugah selera. Kuliner Palembang mencerminkan sejarah dan kebudayaan yang beragam, dengan pengaruh dari tradisi Melayu, Jawa, dan Tionghoa.
Setiap kunjungan ke Palembang tidak akan lengkap tanpa mencicipi kekayaan rasa dari hidangan lokal yang autentik ini, membuatnya menjadi destinasi yang wajib untuk para pecinta kuliner.
Hidangan Istimewa Khas Palembang yang Memikat Lidah
Berikut ini adalah beberapa Makanan Khas Palembang yang menjanjikan kelezatan tiada tara. Keberagaman ini menampilkan cita rasa autentik Palembang yang kaya dan memikat, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap penikmatnya.
1. Pempek Palembang
Pempek adalah hidangan ikonik dari Palembang yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan ini terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan lainnya, disajikan dengan cuko—siraman saus berwarna gelap yang kaya akan rempah.
Pempek bukan sekadar makanan, melainkan warisan kuliner dengan sejarah panjang yang dibawa turun-temurun. Awal mula pempek dikaitkan dengan seorang pria keturunan China bernama Apek, yang memulai penjualan di lokalitas ini.
Menariknya, keberadaan pempek bahkan telah dicatat sejak zaman Kerajaan Sriwijaya, merujuk pada Prasasti Talang Tuo yang menyinggung tentang penemuan tanaman sagu sejak abad ke-7.
Saat ini, pempek tidak hanya populer di Palembang tetapi juga telah menyebar ke restoran modern di pusat perbelanjaan dan kawasan urban lainnya.
2. Tekwan
Sebagai salah satu hidangan khas Palembang, tekwan memang serupa tapi tak sama dengan pempek karena tidak digoreng. Tekwan merupakan olahan ikan yang dihaluskan, mirip dengan bakso ikan, yang disajikan dalam bentuk sup.
Hidangan ini dikenal sebagai kebanggaan kuliner Sumatera Selatan, dengan aroma ikan yang menyatu sempurna dalam kuah hangat bersama berbagai bumbu dan kondimen pelengkap.
Biasanya dibuat dari daging ikan tenggiri yang dicampur sedikit tepung sagu, tekwan disajikan dengan bihun, irisan timun, jamur, bawang goreng, dan potongan bengkoang.
Kuah kaldu udang yang gurih dan sedikit asin menambah kekayaan rasa pada tekwan, menjadikannya sajian yang ideal untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.
3. Mie Celor
Mie celor adalah hidangan khas Palembang lainnya yang patut dicoba. Nama “celor” dalam bahasa setempat berarti ‘dicelup-celupkan’, merujuk pada cara penyajian mie dalam kuah kental berempah dari kaldu.
Hidangan ini menarik karena merupakan akulturasi budaya Melayu dan Tionghoa, mirip dengan lomie yang dikenal dalam kuliner Tionghoa. Banyak penduduk Palembang yang berasal dari etnis Melayu, menambah nuansa khas regional pada mie ini.
Mie celor disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan dilengkapi dengan aneka sayuran, telur, serta sambal yang menambah kekayaan rasa pada setiap suapan.
4. Pindang
Pindang merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang memiliki nilai praktis tinggi dalam sejarah kuliner setempat.
Kata “pindang” sendiri merujuk pada teknik pengawetan ikan dengan penggaraman, pembumbuan, serta pengasapan atau perebusan hingga kering untuk memperpanjang masa simpannya.
Hidangan ini dibuat sebagai solusi kepraktisan dalam menghadapi kesibukan masyarakat zaman dahulu. Pindang bisa diolah dari berbagai jenis ikan, seperti patin, nila, gabus, dan tongkol, dan disajikan dengan kuah yang kaya rempah.
Bumbu dasar yang digunakan meliputi serai, kunyit, lengkuas, cabai, dan asam kandis, menciptakan rasa yang khas dan memikat.
Saat ini, pindang tidak hanya terbatas pada ikan, tetapi juga variannya yang menggunakan ayam, daging, dan tulang. Apakah Anda tertarik mencoba membuatnya di rumah?
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner Khas Medan yang Enak dan Terkenal, Wajib Dicoba!
5. Lenggang
Lenggang adalah varian unik dari pempek, makanan khas Palembang. Meskipun menggunakan bahan dasar yang serupa dengan pempek, lenggang dibedakan dengan penambahan telur yang dikocok dan kemudian dipanggang di atas daun pisang.
Nama “Lenggang” terinspirasi dari kebiasaan masyarakat Palembang yang gemar berinovasi dan ‘berlenggang’ atau berjalan dengan santai.
Dikenal juga sebagai pempek panggang, lenggang memiliki aroma yang menggoda dan tekstur yang mirip dengan pempek tradisional, tetapi dengan tambahan rasa gurih dari telur.
Meskipun biasanya dipanggang untuk mendapatkan cita rasa autentik, lenggang juga dapat digoreng sesuai selera.
Itulah beberapa hidangan istimewa khas Palembang yang memikat lidah, menampilkan kekayaan rasa dan tradisi kuliner setempat.
Dari Pempek yang gurih hingga Lenggang yang unik, setiap sajian mengundang para penikmat kuliner untuk merasakan keunikan dan kedalaman cita rasa autentik Palembang.
Seluruh hidangan ini tidak hanya lezat namun juga menggambarkan kekayaan budaya dan sejarah kuliner yang dimiliki oleh kota ini.
